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热带作物学报
热处理对椰子水过氧化物酶和多酚氧化酶活力及色泽变化的影响
陈 娟 邓福明 陈卫军
The Effect Between the Relative Activity of Peroxidase and Polyphenoloxidase and Color Changes in Coconut Water
CHEN Juan DENG Fuming CHEN Weijun
热带作物学报 . 2016, (4): 817 -821 . 

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