欢迎访问《热带作物学报》，
热带作物学报
pH、离子强度等因素对椰子分离蛋白溶解性和乳化性的影响
郑亚军 查朦涛 李艳 赵松林 陈卫军
Effect of Factors Including pH and Ionic Strength on the Solubility and Emulsion of Coconut Protein Isolates
ZHENG Yajun ZHA Mengtao LI Yan ZHAO Songlin CHEN Weijun
热带作物学报 . 2011, (8): 1464 -1468 . 

网站版权 © 《热带作物学报》编辑部 　琼ICP备19001573号