葡萄糖-赖氨酸美拉德产物分级组分对香蕉酶促褐变的抑制

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热带作物学报 ›› 2013, Vol. 34 ›› Issue (10) : 2025-2030.

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Effect of Fractionation of Glucose-lysine Maillard Reaction Products on Banana Enzymatic Browning Inhibitory Ability

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