农产品加工、保鲜、贮藏与分析检测
李 艳, 郑亚军, 刘立云, 陈思婷, 董志国, 冯美利, 韦 琼, 唐龙祥
2009, 30(8): 1153-1156.
采用原子吸收光谱法对不同品种椰子果皮中 8 种营养元素进行测定, 并分析不同品种间果皮中营养元素含量的差异。 对果皮中大量元素的测定结果表明, 所选 4 个品种椰子果皮中 K 含量最高, Ca 含量最低; 果皮中Ca 含量品种间差异不显著, 而 K、 Na、 Mg 含量品种间有明显的差异, 且有的品种间差异达显著水平。 对果皮中微量元素的测定结果表明, 4 种椰子果皮中 Fe 含量最高, Mn 含量最低; 果皮中 Mn、 Cu、 Zn 含量品种间有明显的差异, 且有的品种间差异达显著水平, 而 Fe 含量品种间差异不显著。 本地高种椰子果皮中 Mn、 Cu、 Zn 含量均显著低于其他 3 种椰子。