不同碳源、氮源对菠萝果醋品质及风味的影响研究

王晓芳, 何家媛, 龚霄, 袁源, 陈吴海, 刘飞, 张利, 周伟

热带作物学报 ›› 2025, Vol. 46 ›› Issue (6) : 1449-1460.

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热带作物学报 ›› 2025, Vol. 46 ›› Issue (6) : 1449-1460. DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2025.06.017
采后处理与农业生态

不同碳源、氮源对菠萝果醋品质及风味的影响研究

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Effects of Different Carbon and Nitrogen Sources on Physicochemical Properties and Volatile Components of Pineapple Vinegar

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