双氧水脱色对油茶粕蛋白结构和功能特性的影响

何玮,郑庆丽,陈健,曹献英

热带作物学报 ›› 2019, Vol. 40 ›› Issue (4) : 766-772.

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热带作物学报 ›› 2019, Vol. 40 ›› Issue (4) : 766-772. DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2019.04.022
农产品加工、保鲜、贮藏与分析检测

双氧水脱色对油茶粕蛋白结构和功能特性的影响

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Effect of Decolorization with Hydrogen Peroxide on the Structure and Functional Properties of Protein from Camellia Oleifera Seed Cake

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