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热带作物学报
可可发酵过程中蛋白质降解与吡嗪类化合物变化分析
谷风林 房一明 刘红 卢少芳 谭乐和
Analysis of Protein Degradation and Pyrazine Content Change during Cocoa Fermentation
GU Fenglin FANG Yiming LIU Hong LU Shaofang TAN Lehe
热带作物学报 . 2012, (12): 2267 -2272 . 

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