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淮山中多酚氧化酶特性及无硫护色脱水工艺
韦保耀 易湘茜 滕建文
Characteristics of Polyphenol Oxidase in Chinese Yam and Non-sulfur Prevention of Discoloration in Chinese Yam Processing
Wei Baoyao Yi Xiangxi Teng Jianwen
热带作物学报 . 2005, (
4
): 79 -82 .
