菠萝蜜淀粉-槲皮素复合物的结构表征及体外消化性研究

侯成森, 玄涛, 张煊, 张文娣, 朱科学, 张雨桐, 贺书珍, 刘荣, 张彦军

热带作物学报 ›› 2026, Vol. 47 ›› Issue (4) : 1080-1091.

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热带作物学报 ›› 2026, Vol. 47 ›› Issue (4) : 1080-1091. DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2026.04.023
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菠萝蜜淀粉-槲皮素复合物的结构表征及体外消化性研究

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Structural Characterization and in vitro Digestibility of Jackfruit Starch-quercetin Complex

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