谷朊粉对菠萝果粉水分吸附特性的影响

刘飞, 王文凤, 刘洋洋, 邹颖, 彭芍丹, 周伟, 李积华

热带作物学报 ›› 2025, Vol. 46 ›› Issue (3) : 716-724.

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热带作物学报 ›› 2025, Vol. 46 ›› Issue (3) : 716-724. DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2025.03.019
作物栽培与生理生化

谷朊粉对菠萝果粉水分吸附特性的影响

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Effects of Wheat Gluten on Moisture Sorption Isotherms Properties of Pineapple Powder

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