不同基因型可可发酵过程中挥发性香气成分变化规律研究

岳一轮, 秦晓威, 李付鹏, 钟壹鸣, 贺书珍, 白亭玉, 初众

热带作物学报 ›› 2024, Vol. 45 ›› Issue (3) : 564-575.

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热带作物学报 ›› 2024, Vol. 45 ›› Issue (3) : 564-575. DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2024.03.014
采后处理与质量安全

不同基因型可可发酵过程中挥发性香气成分变化规律研究

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Analysis of Volatile Aroma Components of Different Genotypes Cococa Beans During Fermentation Periods

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