3种青香蕉粉经压热处理后的消化性与结构研究

张思维, 赵康云, 王金梦, 徐飞, 陈小爱, 申铉日, 张彦军

热带作物学报 ›› 2023, Vol. 44 ›› Issue (7) : 1468-1477.

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热带作物学报 ›› 2023, Vol. 44 ›› Issue (7) : 1468-1477. DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2023.07.018
采后处理与质量安全

3种青香蕉粉经压热处理后的消化性与结构研究

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Effect of Autoclaving Treatment on the Digestion and Structure Properties of Flour from Three Different Banana Cultivars

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