奇兰秋季红茶加工过程主要生化成分变化及相关酶基因表达

刘金仙, 卢莉, 傅仙玉, 史凌珊, 武广珩

热带作物学报 ›› 2022, Vol. 43 ›› Issue (11) : 2383-2393.

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热带作物学报 ›› 2022, Vol. 43 ›› Issue (11) : 2383-2393. DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2022.11.023
采后处理与质量安全

奇兰秋季红茶加工过程主要生化成分变化及相关酶基因表达

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Changes of Main Biochemical Components and Expression of Related Enzyme Genes of Qilan Autumn Black Tea During Processing

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