香蕉果酒接种发酵和自然发酵过程中乳酸菌菌落变化及有机酸代谢特征

杨莹; 但霞; 管敬喜; 李杰民; 何雪梅; 叶冬青; 孙健

doi:10.3969/j.issn.1000-2561.2022.11.022

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热带作物学报 ›› 2022, Vol. 43 ›› Issue (11) : 2375-2382. DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2022.11.022

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香蕉果酒接种发酵和自然发酵过程中乳酸菌菌落变化及有机酸代谢特征

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Characteristics of Lactic Acid Bacteria Colony Change and Organic Acid Metabolism During Inoculation and Spontaneous Fermentation of Banana Fruit Wine

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收稿日期	修回日期	出版日期
2022-01-17	2022-04-18	2022-11-25
发布日期
2022-12-12

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