基于热诱导的绿咖啡油氧化过程解析及活性成分变化规律研究

洪启迪; 董文江; 梅丽宝; 龙宇宙; 胡荣锁; 初众; 王海茹

doi:10.3969/j.issn.1000-2561.2021.11.035

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热带作物学报 ›› 2021, Vol. 42 ›› Issue (11) : 3327-3338. DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2021.11.035

采后处理与质量安全

基于热诱导的绿咖啡油氧化过程解析及活性成分变化规律研究

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Exploration of the Accelerated Oxidation Process and Change Rule of Bioactive Components from Green Coffee Oil Based on Thermal Induction

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收稿日期	修回日期	出版日期
2020-03-26	2021-04-30	2021-11-15
发布日期
2021-12-24

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