烘焙速度对兴隆咖啡豆挥发性成分的影响

于菲; 董文江; 胡荣锁; 龙宇宙; 陈治华; 蒋快乐

doi:10.3969/j.issn.1000-2561.2021.11.034

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热带作物学报 ›› 2021, Vol. 42 ›› Issue (11) : 3316-3326. DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2021.11.034

采后处理与质量安全

烘焙速度对兴隆咖啡豆挥发性成分的影响

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Effects of Roasting Speed on the Volatile Components of Xinglong Coffee Beans

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收稿日期	修回日期	出版日期
2021-02-25	2021-04-20	2021-11-15
发布日期
2021-12-24

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