外源添加糖及氨基酸对咖啡果皮酒风味和感官品质的影响

胡荣锁; 甘小红; 董文江; 龙宇宙; 宗迎; 初众

doi:10.3969/j.issn.1000-2561.2020.6.020

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热带作物学报 ›› 2020, Vol. 41 ›› Issue (6) : 1208-1218. DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2020.6.020

农产品加工、保鲜、贮藏与分析检测

外源添加糖及氨基酸对咖啡果皮酒风味和感官品质的影响

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Influence of Different Exogenous Fermentable Sugars and Amino Acids on Flavor and Sensory Quality of Coffee Pulp Wine

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收稿日期	修回日期	出版日期
2019-03-22	2019-04-12	2020-06-25
发布日期
2020-07-30

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