复合酶法制备澳洲坚果蛋白肽及其抗氧化活性研究

帅希祥,张明,马飞跃,杜丽清,李秋红,涂行浩

热带作物学报 ›› 2020, Vol. 41 ›› Issue (7) : 1434-1439.

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热带作物学报 ›› 2020, Vol. 41 ›› Issue (7) : 1434-1439. DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2020.07.021
采后处理与质量安全

复合酶法制备澳洲坚果蛋白肽及其抗氧化活性研究

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Preparation and Antioxidant Activities of Macadamia Nut Peptides by Combined Enzymatic Hydrolysis

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