不同淀粉脱支酶对菠萝蜜种子淀粉分子结构的影响及糊化特性研究

张雨桐; 张彦军; 徐飞; 谭乐和; 李士泽

doi:10.3969/j.issn.1000-2561.2019.01.022

PDF(727 KB)

热带作物学报 ›› 2019, Vol. 40 ›› Issue (1) : 150-157. DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2019.01.022

农产品加工、保鲜、贮藏与分析检测

不同淀粉脱支酶对菠萝蜜种子淀粉分子结构的影响及糊化特性研究

{{article.zuoZhe_CN}}

作者信息 +

Effect of Different Starch Debranching Enzymes on the Molecular Structure of Jackfruit Seed Starch and Pasting Properties

{{article.zuoZhe_EN}}

Author information +

文章历史 +

本文亮点

HeighLight

摘要

Abstract

关键词

Key words

本文二维码

引用本文

EndNote

Ris (Procite)

Bibtex

导出引用

{{article.zuoZheCn_L}}. {{article.title_cn}}[J]. {{journal.qiKanMingCheng_CN}}, 2019, 40(1): 150-157 https://doi.org/10.3969/j.issn.1000-2561.2019.01.022

{{article.zuoZheEn_L}}. {{article.title_en}}[J]. {{journal.qiKanMingCheng_EN}}, 2019, 40(1): 150-157 https://doi.org/10.3969/j.issn.1000-2561.2019.01.022

中图分类号：

参考文献

列表( 原文顺序 | 文献年度倒序 | 文中引用次数倒序 ) 可视化分析

参考文献

基金

编委：

主编：

责任编辑：

编辑:

版权

PDF(727 KB)

Accesses

Citation

Detail

段落导航

收稿日期	修回日期	出版日期
2018-04-08	2018-08-21	2019-01-15
发布日期
2019-01-15

选择文件类型/文献管理软件名称

选择包含的内容